大寒滇暖｜烟火藏俗韵，冬深待春归
当 “三九四九冰上走” 的寒意 席卷北国 彩云之南却自有一番温润模样 滇中、滇南温和的气候 恰似大自然赋予的独特馈赠 没有漫天飞雪的凛冽 却有晨雾绕山的清润 不见千里冰封的沉寂 唯有冬阳铺洒的暖意 WINTER 大寒节气往往与岁末时间相重合 期间的一些民俗就多了些 辞旧迎新的意味 而云南又是我国多民族聚居之地 因此这里独特的传统习俗 也在岁末年关带来了别样的暖意 傣族除了舂干巴、撒撇、手抓饭、火烧猪这些特色美食，还喜在寒冬腊月腌制美味，有着 “大寒备腌味，年关添鲜香” 的传统，尤其是酸腌鱼、酸肉、酸帕贡菜、碎汁腌菜等，都是傣味中富有特色的酸菜系列。傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热。 彝族热米酒，不仅是暖身良方，也是年节待客的佳品。彝族同事提前备好糯米，经过浸泡、蒸煮、发酵，酿出醇厚甘甜的甜米酒，一碗下肚，暖意驱散了冬日微凉。除了甜米酒，他们还会带来自家腌制的彝族腊肉，肥瘦相间的腊肉在锅中蒸熟，油香扑鼻，搭配米酒食用，风味十足。 壮族的 “五色糯米饭” 俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因用天然植物染料将糯米染成黑、红、黄、紫、白五色而得名，主要制作原料包括枫叶、紫蕃藤、黄花、红蓝草等，蒸熟后色泽鲜亮、香气浓郁，具有吉祥如意、五谷丰登的寓意。杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”的佳句。 大寒虽寒，却是春的序章 此刻的云岭大地 寒意微微，生机暗藏 此刻的海螺厂区 “烟火”正浓，初心如磐 岁末年关之际 海螺水泥与您一起 共度大寒，静待春归 大 寒 策划/编辑：谢鸿天、邹军、娄武婷 图片来源： 文山海螺 晏美好、邓跃康、李伟、张丽威 保山海螺 郜树勋、娄武婷 盈江允罕 岑欣俊 腾越水泥 邹军 壮乡水泥 卢昌问、韦妹华
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